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IN CUCINA
SECONDI
 SECONDI: bistecca alla tartara

Ingredienti:

 - 1 bistecca di vitello finemente tritata
 - 1 cucchiaio di capperi tritati
 - 1 cucchiaio di cipolla tritata
 - 1 cucchiaio di succo di limone
 - alcune acciughe tritate
 - alcuni cetriolini tritati
 - 1 tuorlo d'uovo
 - senape
 - ketchup
 - Worcester sauce
 - Tabasco
 - Brandy
 - Olio d'oliva
 - Sale & pepe

Realizzazione:

     Tritate finemente la carne e in una terrina cominciate a lavorarla aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta, incorporando uno alla volta tutti gli ingredienti. Ottenuto un composto omogeneo, lasciatela riposare per alcuni minuti.

     Servite con crostini di pane nero e riccioli di burro.

Attenzione:

     Preferibilmente utilizzate il filetto ma per una questione economica anche della polpa magra di vitello può andare bene.
Se poi volete fare bella figura tritatela a mano, ci impiegherete molto di più ma l'effetto è assicurato.

Realizzazione.......: FIGORSO

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arcobaleno

- aggiornamento di questa pagina del 22 febbraio 2004 -